豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法

豆浆及豆渣鸡蛋薄饼是咸鲜味的煎菜，轻松完成，完成这道菜需要60分钟，快来学习一下吧。

这道菜用到的材料有主料：黄豆100克、清水1100毫升、鸡蛋液110克、植物油5克、食盐1克，辅料：细砂糖适量

食材称取、准备；干品黄豆挑选一下，坏豆子丢掉，再清洗干净；准备好一块干净大纱布垫在漏勺上，放在大碗里。

黄豆倒入豆浆机，加入清水，自动豆浆制浆。

制浆完成，豆浆倒入准备好的纱布、漏勺上，把豆浆和豆渣分离；戴一次性手套操作，纱布裹紧用碟子的底部压一压，把豆浆尽量挤干净。

豆浆依据个人口味慢慢加糖，搅拌均匀；豆渣里分次加入2个鸡蛋，搅拌均匀。

1、成品大约3、4张，开始放少一点，看适合放多少再调整分量。

2、喜欢软一点的，煎烤时间短一点，喜欢脆的，时间延长一点。

3、成品硬一点的、薄脆的，可以适当加点无铝泡打粉，以泡打粉的说明书为准。

4、操作时注意防烫伤，用硅胶刮刀、硅胶铲子铲起煎好的饼，比较好操作。

黄豆营养丰富，在我们家，黄豆的豆制品都很受欢迎，腐竹、豆腐都非常好吃。

如果说牛奶在外国人的饮食中常见，那在我们国内来说，豆浆就是最常见的了，早餐豆浆、油条，是最简便的选择。

科技的发展改变生活，各种各样的豆浆机都有，在家也可以轻松做豆浆了。

有些破壁豆浆机还可以提前一晚预约好，第二天就可以喝到细腻的、热乎乎的豆浆了。

虽然现在的豆浆机豆渣都打得很细腻，但是还是有人对豆渣很敏感，譬如我，那就可以多一步，加个纱布过滤一下豆渣，过滤好的豆浆里再加点糖就可以了。

剩下了的豆渣也不浪费，可以用来做面包、煎饼，煎饼可咸可甜，做自己喜欢的口味就行。